加菲猫胡萝卜面包 [烘焙] [面包] [胡萝卜] [卡通] [加菲猫] [儿童]
2018.07.06
寻找桃花岛
很多小朋友都不爱吃胡萝卜，但是胡萝卜素的营养对孩子的视力又很重要，所以妈妈们要动一下脑筋啦，把胡萝卜榨成汁，做成萌萌哒加菲猫面包，小朋友就抢着吃。
要想面包松软好吃，首先要选质量过硬的高筋面粉。我用的是金龙鱼面包用高筋小麦粉，粉质细腻，采用100%进口小麦，筋度好，即使不揉出传说中的手套膜，烤好的面包也能松软有弹性，而且有微微的麦香，非常好吃。下面就一起来看看这款面包是怎么做的吧。标注的用量可制作一个6寸圆模。
料 主料
- 1根胡萝卜
- 100克冷水
- 3克酵母粉
- 220克高筋粉
- 30克细砂糖
- 2克盐
料 辅料
- 15克植物油
- 1个鸡蛋
- 少许黑巧克力
- 少许白巧克力
- 1滴红色食用色素（可不用）
做
加菲猫胡萝卜面包
的做法
1
将1根胡萝卜洗净，切成小块，加入100克冷水，入料理机或榨汁机，榨成胡萝卜汁后过滤，取80克生的胡萝卜汁备用。称量和准备好其他食材，将金龙鱼面包用小麦粉过筛备用。
2
把胡萝卜汁倒入厨师机或面包机桶内（也可以手动和面），倒入酵母粉。
3
用金龙鱼高筋粉覆盖住酵母粉后，加入糖、盐、植物油和鸡蛋，蛋液需留出一勺，后面会用到。不要让盐糖直接接触酵母，会影响酵母的发酵效果。
4
开始和面，揉成光滑的面团后，装入稍大的容器，放入烤箱下层，设定温度30度，进行发酵45分钟左右。我用的蒸烤箱在发酵过程中密封很好，面团表面不会发干，如果是普通家用烤箱，需要加盖一层保鲜膜。
5
发酵完成后，面团膨胀到差不多2倍大。用一根手指按压表面，痕迹不会回缩塌陷，拉开表面，组织呈细密的蜂窝状，说明第一次发酵完成了。
6
将面团取出，揉匀排气后盖好，静置饧面15分钟左右，再用厨房电子秤分为6个大面团，每个约35克，和18个小面团，每个约5克左右。
7
先将6个大面团揉成圆球形，放在模具中间，再把小面团揉成眼睛和耳朵，底部蘸少许蛋液，粘在大面团合适的位置。这时的面团是表面光滑，无明显的气泡的状态。将模具重新放入烤箱下层烤架上，设置二次发酵温度32度，发酵40分钟左右。待面团发酵到1倍大小就可以开始烘烤了。
8
设置嫩烤模式（普通烤箱请选择上下管同时加热模式），温度155度，时长35分钟，开始烘烤。
9
完成后将烤好的面包胚从烤箱中取出。可以看到膨胀得很均匀，说明面粉的筋度很好。
10
将面包胚从模具中取出，放在晾网上晾凉。将黑、白巧克力分别切成小块，装入剪小口的裱花袋，画出加菲猫的图案即可。
11
撕开组织看一下，松软有弹性，口感香甜，好吃又营养，棒棒哒。
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成品图
小贴士
综上所述，用金龙鱼面包用高筋粉来制作面包，真的非常省时省力，对和面的要求并不高，新手厨艺也能轻松hold住。想给孩子做健康无添加的面包吃，就选择这款高筋粉吧。记得一次多买几包，因为一包500克的金龙鱼高筋粉，能做两个直径20厘米的加菲猫小面包，只够一个孩子吃两三天哒。
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别人做的加菲猫胡萝卜面包，已经有0道了！
