高小疯
高老师这款红枣糕味道超级棒
2018-07-08 22:14
红枣糕
2018.07.06
配方8寸方形烤盘一盘量，新手建议把油和面粉量减少一点，容易翻拌，口感更蓬松。
料 主料
- 130克红枣（新疆大枣）
- 500克水
- 6个鸡蛋（每个60-65克左右）
- 70克红糖
- 10克泡打粉
- 120克蛋糕粉
- 120克玉米油
- 3克朗姆酒
料 辅料
- 10克白芝麻
做
红枣糕
的做法
1
准备好所需要的材料并称重。
2
红枣加入水烧开煮5分钟。
3
捞出冷却。
4
把红枣核去除。
5
用料理棒打成泥。
6
红糖和全蛋放在一起用蛋抽搅匀，隔水加热并不停搅拌，加热至50度。
7
加入朗姆酒打发至画个8字纹路不容易消失的状态。
8
加入全部的红枣泥用打蛋器1档搅拌均匀。
9
泡打粉和蛋糕粉混合拌匀过筛。
10
分两次过筛到全蛋糊中翻拌均匀。
11
分2-3次加入玉米油翻拌均匀。
12
烤盘提前铺上油纸，装入面糊，表面撒白芝麻。
13
烤箱提前预热，风炉140度中层40分钟，平炉160度中层40分钟。
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成品
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成品
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成品
小贴士
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评论
评论
我要评论
喜欢枣香浓郁的美味蛋糕，来一块。
2018-07-08 16:05
必须加朗姆酒吗？家里没有了呢，起什么作用呢
2018-07-08 13:49
红枣糕看着很不错啊
2018-07-08 10:12
母上最喜欢红枣糕了，加点核桃口感应该更丰富
2018-07-08 06:53
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