凉拌苦瓜
2018.07.05
林乡
夏天吃凉菜最舒服，最喜欢的就是凉拌苦瓜了，做法简单又美味，清热解暑又美容瘦身。
料 主料
- 300克苦瓜
- 20克红椒
料 辅料
- 大半碗凉白开水
- 1.5克盐
- 10克蒜末
- 5克葱花
- 10克香醋
- 10克香油
- 少许糖
做
凉拌苦瓜
的做法
1
把苦瓜洗净切开，用小勺子挖出瓜瓤和籽
2
顶刀切片
3
放入开水锅中，煮沸
4
备大半碗凉白开水
5
红椒切丝，备好蒜末和葱花
6
把煮好的苦瓜，捞出放入凉白开水中，浸泡至凉，捞出沥干水分
7
装入大碗中，加入红椒丝，蒜末和葱花
8
加入盐和糖
9
淋入香醋和香油
10
充分拌匀
11
装盘即可
12
上桌即可食用
小贴士
苦瓜焯水的时候不可以超过1分钟，煮太久了会失去口感和部分营养素。觉得苦瓜太苦的，就用勺子把苦瓜瓤里的白色都刮干净，这样就没有那么苦了。
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