瑗瑗baby
要试试这方法的，没用梅汁做过
2018-07-07 23:11
梅汁炒蛤
2018.07.04
前阵子姑姑回去乡下给摘了一些爷爷以前种的荔枝回来，今年的荔枝可谓是大丰收，没有人打理的荔枝也是长满了枝头。姑姑摘完荔枝后经过一条小溪，看到溪里的野生蛤甚是不错，也就打捞了一些回来，收获的战利品当然也少不了我的份。蛤拿回来后我放入盆子里更水更了一夜，让其吐尽泥沙。第二天老公说想吃梅汁蛤，于是我就如他所愿做了份梅汁炒蛤，刚好家里还剩有奶奶以前做的梅汁。梅汁蛤是潮汕地区的一款开胃小菜，它在这边和梅汁河虾一样，是很受欢迎的小吃小炒。
料 主料
- 500g蛤
- 2瓣蒜瓣
- 5g姜丝
- 2个干红辣椒
料 辅料
- 5ml料酒
- 40ml梅汁
- 40ml油
做
梅汁炒蛤
的做法
1
准备好材料
2
野生蛤先提前更水让其吐泥沙
3
姜切丝，蒜瓣切末、葱切段、干红辣椒切斜刀
4
锅里热油后放入姜丝蒜末
5
煸出香味
6
接着放入蛤到锅里大火翻炒
7
翻炒至蛤开口，加入料酒
8
蛤开口后淋入梅汁翻炒
9
最后加入葱段和辣椒，淋入少许生抽翻炒均匀即可
10
完成
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近看
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不错吧
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好吃
小贴士
1、蛤要先提前更水吐泥沙，这样炒出来的蛤才不会有泥质 2、炒梅汁蛤无需再加盐了，梅汁本身已经很咸的了
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评论
评论
我要评论
太漂亮了，做的好有食欲啊！
2018-07-07 18:22
棒棒哒
2018-07-06 21:47
梅汁还可以这样用有机会试试啊
2018-07-06 17:18
都是大厨啊，色香味俱全
2018-07-06 09:15
网友作品
别人做的梅汁炒蛤，已经有0道了！
