爱心生日蛋糕
2018.07.02
玲ling
死生契阔，与子成说。执子之手，与子偕老～～简简单单，送给老公的生日蛋糕～～
我用的小四卷的方子，做两份就可以，材料是一份的量
料 主料
- 40克低粉
- 4个鸡蛋
- 40克玉米油
- 40克水（牛奶）
- 35克糖
料 辅料
- 几滴柠檬汁（白醋）
做
爱心生日蛋糕
的做法
1
先将玉米油和水进行乳化
2
乳化完全够筛入低筋粉
3
呈“Z”字形搅拌均匀
4
分离蛋清蛋黄，装蛋清的盆要无油无水
5
呈“Z”字搅拌均匀，放一旁备用
6
蛋清滴几滴柠檬汁，电动打蛋器低速打发至鱼眼泡状态
7
分三次加入细砂糖打至9分发（因为不做卷所以可以打的硬一点）
8
取1/3蛋白霜加入，翻拌均匀
9
倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀
10
拌好后倒入烤盘
11
用刮板刮平整
12
送入预热好的烤箱，上下火150度，中层，烤20-25分钟
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晾凉后的蛋糕胚放底托上，a4纸打印一个心形，剪下来，拿一个小刀沿着心形将蛋糕进行分割
14
两份蛋糕胚都是如此，这是切好的样子
15
淡奶油加糖打发至8.9分
16
装入裱花袋，选择自己喜欢的裱花嘴。将奶油挤在蛋糕胚上
17
夹上喜欢的水果后盖上另一片蛋糕胚，同样的手法挤奶油，放水果装饰，也可以装饰鲜花，巧克力等，发挥自己的想象
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成品
19
成品
小贴士
烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气灵活调整 水果可以选择自己喜欢的水份含量小的各种水果 装饰发挥自己的想象
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