南瓜小餐包 [家常菜]
2018.07.01
G.zhuo
南瓜小餐包
料 主料
- 425g新良日式面包粉:
- 155g南瓜泥：
- 80g牛奶：
- 40g淡奶油：
- 1个鸡蛋：
- 70g白砂糖：
- 5g食盐：
- 6g酵母：
- 30g黄油：
料 辅料
- 适量杏仁片：
做
南瓜小餐包
的做法
1
以上配方适用于学厨金色13寸不粘加深长方形蛋糕烤盘一份用量。
南瓜去皮切片蒸熟，用勺子压成泥。
2
除黄油和杏仁片以外，把食材一同放入东菱面包桶。
3
启动和面程序10分钟后加入黄油，再次启动和面程序10分钟
4
把面团揉至扩展阶段。
5
揉匀，平均分割成20个面团，排列整齐，盖上保鲜膜。(差不多每个45克)
6
常温下发酵30-35分，1.5陪大小（现在是夏天，温度在35度左右）一次发酵即可。
7
表面刷一层蛋黄液或是牛奶，随意撒上杏仁片或是白芝麻都不错。
8
放入东菱烤箱，上下火160度，最底层烘烤30分钟，无需预热烤箱。
9
待烘烤20分左右，面包基本上色至满意状态，即可覆盖一层锡纸。
10
特柔软的南瓜小餐包，就这样出炉了
11
成品图
小贴士
这款面包粉量比较大，因此要烤虑自家面包机的功率而进行调整，手揉也是一样的，只要能揉至图4阶段就OK了。此款模具不适于用38升以下的烤箱。可用烤盘排列烘烤。面粉的吸水性不同，一定要根据自家的面粉适当调整液体用量。
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别人做的南瓜小餐包，已经有0道了！
