自制凉皮
2018.07.01
君
第一次做凉皮，稍微有点厚
料 主料
- 120克面粉（高中低都可以）
- 10克红薯淀粉
- 2克盐
- 250克水
料 辅料
- 适量黄瓜
- 100克瘦肉沫
- 适量调料
- 适量玉米油
做
自制凉皮
的做法
1
面粉和红薯淀粉、盐倒入容器
2
搅拌均匀
3
加入一半的水
4
搅拌几下
5
再加剩下的水
6
搅拌均匀，能流动性（有颗粒可以静置10分钟）
7
披萨盘涂抹少量的玉米油（不粘容器都可以）
8
舀入面糊
9
锅里水烧开
10
大火蒸2-3分钟，起大气泡就可以了
11
红薯淀粉做的颜色有些发暗，每一层都要刷一点有，防粘（可以选择玉米淀粉或者小麦淀粉）
12
肉沫加适量调料搅拌均匀
13
锅里加入适量的油，爆炒几下
14
凉皮切条，黄瓜刨丝
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