白馒头吃腻了，来做黑米馒头 [馒头]
2018.06.29
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馒头作为主食，很多人都是非常喜欢吃的。而且食材、做法都是非常的简单，尤其是夏日，做馒头也是非常的快手。想吃的干净健康，还是动手来做吧，今天是一款黑米和面粉混合的馒头，既有麦香又有米香。非常的营养美味。来试试吧。合适三餐。
料 主料
- 黑米70克，中筋面粉（普通面粉）500克，牛奶+水300克，干酵母4克
做
白馒头吃腻了，来做黑米馒头
的做法
1
黑米淡淡的香夹杂着麦香，非常的诱人。
2
黑米洗干净，浸泡30分钟。
3
黑米粒放到破壁机中，或者其他可以打碎黑米的机器。加入牛奶和清水。
4
用中速打碎，追求细腻的，可以高速多打几次。
5
得到了黑米奶糊。倒入厨师机面缸。如果追求细致口感的，还可以过筛，过滤掉大的黑米残渣。
6
加入面粉和干酵母。
7
揉成光滑的面团。
8
在温暖的地方发酵到大约2倍大。
9
放到揉面垫上，揉到内部尽量无气孔。（排气）
10
分成一个大约40克的面团，并滚圆。
11
放到蒸锅上，蒸锅需要涂抹一层油防止沾，如果用蒸笼纸（布）就可以不用涂油。
12
在温暖的地方发到大约1.5倍大，就可以冷水入锅。总计15分钟，再闷5分钟，即可揭锅了。
13
成品，非常瑄软，味道也很丰富，小宝都吃了2个。
小贴士
1、黑米最好浸泡一会，再打碎，避免因为打的不细腻，不过筛，存在的米粒发硬。2、没有加糖也非常的可口瑄软，也合适小朋友吃。3、蒸好后闷5分钟左右再揭锅，不会有温差造成回缩。
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