菠菜粉丝拌扇贝
2018.06.28
禾小荷
今天分享的这道凉拌菜，真的是非常好吃，一到夏天，我就经常做。材料便宜，味道鲜美，又快手，几分钟就能做好，不用在厨房里大汗淋漓。
夏天是海鲜肥美的季节，这时候的扇贝，最是鲜美肥嫩，个头超大，还带着黄。而且价格很便宜，5块钱两斤的价格说出来就是拉仇恨。我通常会买上十块钱的，用大锅蒸熟，吃不完的就把扇贝肉取出来，和菠菜粉丝一起凉拌，做成凉菜，真是鲜美又解馋。
我家小朋友不喜欢吃菠菜，但是我这样做了之后，他就会很喜欢，每次都吃的多多的。菠菜粉丝很适合和海鲜一起做凉菜。经过焯水的菠菜口感绵软，去除了大部分草酸，
料 主料
- 10个扇贝
- 200克菠菜
- 30克粉丝
- 3粒大蒜
- 1个干红辣椒
- 10粒花椒
料 辅料
- 10毫升生抽
- 1克盐
- 5克白糖
- 3毫升香醋
- 5毫升芝麻油
- 10毫升花生油
做
菠菜粉丝拌扇贝
的做法
1
扇贝清洗干净用锅蒸熟，上汽后蒸大约5分钟就可以，扇贝张开了就可以。
2
把扇贝肉取出来待用。
3
菠菜去掉老叶黄叶和根部洗净切段，根部也掰开来。
4
汤锅加水烧开后，加少许盐和几滴油，下入菠菜段煮30秒，至菠菜变软即可。加入油和盐可以让菠菜保持碧绿的颜色。
5
焯水的菠菜捞出来过一下凉水，再沥干水分待用。
6
粉丝也放进锅里烫一下，
7
马上捞出来过凉水，粉丝很容易熟，开水烫一下即可，不能久煮。
8
烫软的粉丝和焯水后的菠菜，都挤干水分，和扇贝一起放入料理盆里，
9
加入所有调料，蒜末和辣椒段放在最上面。
10
炒锅加入花生油和芝麻油，加一个花椒烧热，等到花椒散发出浓郁的香味，并且变黑后，捞出来扔掉。
11
剩下的花椒油，趁热泼在菜上面，会听到刺啦的一生，蒜末和辣椒的香味就散发开来。
12
拌匀就可以吃了，香味浓郁超好吃。
13
好吃
14
一盘不够
小贴士
1、菠菜焯水时候加点盐和油会更好的保持菠菜的碧绿颜色，更漂亮。 2、花椒经过爆香，味道都会进入油里，拌菜很好吃。
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