谢谢亲爱的
2018-09-05 14:14
芒果奶油杯子蛋糕
2018.06.28
杯子蛋糕上加入的奶油，增加了杯子蛋糕的口感，可称其为简易版奶油蛋糕！(^_^)
料 主料
- 3只鸡蛋
- 45g低筋面粉
- 35g纯牛奶
- 30g玉米油
- 40g细砂糖
料 辅料
- 几滴白醋
- 100g淡奶油
- 30g细砂糖
- 1个中芒果
做
芒果奶油杯子蛋糕
的做法
1
蛋黄和蛋清，分别再无油无水的容器里。
2
先做蛋黄糊，蛋黄用手动打蛋器打散，加入牛奶继续打均匀至看不到牛奶。
3
加入玉米油，使油和蛋液完全融合再一起，(色拉油也可以，但是一定要无味的)不建议使用黄油或橄榄油。
4
筛入低筋面粉，用手动打蛋器拌均匀，看不到面粉为止(拌的时候使用手动打蛋器呈Z字形状来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋。)
5
这样蛋黄糊就做好了，放在旁边备用。(面糊提起打蛋器轻松顺滑的滴落下去，且无干粉。)
6
蛋白打发，往蛋白里加入柠檬汁(白醋也可以)电动打蛋器将蛋白高速打发至呈现鱼眼泡时，加入三分之糖，继续高速打发，蛋清泡消失，细腻时再加入三分之一的糖，继续打发。
7
电动打蛋器高速打发，打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖，，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，将电动打蛋器调低速打发一会儿，感觉有些阻力时，就可以停止打发，以免消泡，提起打蛋器有微微的弯勾就可以，如图
8
用硅胶刀取三分之一的蛋白放入蛋黄糊容易中，翻拌均匀(切记手法，不要划算搅拌，以免消泡) 从底下往上翻拌，手法要轻。
9
再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续上面的手法，翻拌直至看不到蛋白霜。
10
最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，继续翻拌的手法，直至看不到蛋白霜即可。
11
拌好的蛋糕糊，细腻光滑，饱满，倒入蛋糕纸杯中，依次摆放在烤盘里。
12
烤箱150度预热5分钟，烤盘放烤箱下层，上下火烤35-40分钟，具体时间根据自家烤箱温度设定。
13
淡奶油打发，淡奶油从冰箱冷藏室取出，倒入一个比较深的器具中，加入细砂糖，电动打蛋器告诉打发即可。
14
纸杯蛋糕凉后，将打发的奶油装入裱花袋中，挤在杯子蛋糕上面即可，装饰了一块芒果。
15
简易版蛋糕！
16
懒人版蛋糕。
17
特别好吃。
18
简约，粗暴。
19
吃不完放入冰箱冷藏。
20
美味不用等。
21
我要开动了！
小贴士
烤箱温度及时间根据自家烤箱另定。 翻拌的手法一定要注意。 想做出好吃又好看的蛋糕，需要耐心的做好每一步。
打印本品做法
2
评论
评论
我要评论
很是漂亮哦，拍照好赞的
2018-09-05 13:45
网友作品
别人做的芒果奶油杯子蛋糕，已经有0道了！
