蒜香鳗鱼
2018.06.27
祺祺小厨
咸香可口，蒜香浓郁，非常下饭的一道美味。
料 主料
- 一条鳗鱼
- 适量葱
- 适量姜
- 两头蒜
- 两勺豆瓣酱
料 辅料
- 两勺老抽
- 三勺生抽
- 一勺醋
- 半勺白糖
- 两勺料酒
做
蒜香鳗鱼
的做法
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成品图
2
鳗鱼干提前用水泡一小时以上，切段。
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葱姜蒜准备好，葱挽葱结。
4
锅里放适量油烧热，放鳗鱼。
5
煎干水分，皮肉收紧轻微发黄就可以了。
6
放豆瓣酱炒香。
7
放姜蒜炒香。
8
放生抽，老抽翻炒上色。
9
加水没过鳗鱼，放葱结。
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放醋和白糖。
11
大火烧开，中火焖半小时最后收汁即可。
12
咸香美味。
小贴士
鳗鱼干有盐味，所以不再放盐，醋和料酒都有去腥提香的作用。
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