丰富的想像力和创造力，牛
2018-06-29 09:25
旗袍玛德琳
2018.11.04
绿柳风中摆，新荷雨里摇，乍现玲珑态，凭添妩媚娇。有一种美叫旗袍，有一种甜品叫蛋糕。
料 主料
- 3个鸡蛋 （去皮150克）
- 130克低筋面粉
- 60克细砂糖
- 5克泡打粉
- 80克黄油
- 5克蝶豆花
- 80克清水
料 辅料
- 45克淡奶油
- 30克黄油
- 5克细砂糖
- 少许色素
做
旗袍玛德琳
的做法
1
先将蝶豆花干花与清水放入小锅里小火加热，煮开后2分钟左右关火。用过滤网把蓝色的蝶豆花汁过滤出来30克备用。
2
把主料中的黄油加热至融化备用。
3
鸡蛋和糖放入碗中用手动打蛋器打匀。
4
把低筋面粉和泡打粉混合后放入阳晨面粉筛里，筛入蛋液中，"Z"字形搅拌均匀。
5
加入之前煮好的蝶豆花汁30克并呈"Z"字形搅拌均匀。
6
分两次加入黄油并搅拌均匀。
7
把裱花袋套在阳晨面粉筛上，把做好的面糊倒进裱花袋里，封好口放入冰箱冷藏30分钟以上（冷藏一宿更好）。
8
阳晨九连玛德琳模具先刷一层薄薄的黄油，再撒一层低筋面粉，把多余的粉控出去。挤入面糊，震几下烤盘。这个方子的量正好挤9个。
9
烤箱180度预热10分钟后放入中层，烤15分钟。出现凸起状，你就成功了。出炉放凉备用。
10
奶油霜用色素调出白、黄、绿、浅粉、深粉这五种颜色，装入裱花袋备用（奶油霜的制作见小贴士）
11
用黄色的奶油霜把牡丹花的轮廓画出来。
12
按照画好的轮廓填充花瓣和叶子。
13
然后用勾线笔由深色向浅色方向轻轻的刷出刺绣的纹路。
14
最后再画出旗袍的领子就OK了。
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.奶油霜的制作:黄油软化加入细砂糖打发至变白，分几次加入淡奶油继续打发至顺滑即可。如果天气热奶油霜过稀可以放入冰箱冷藏一会。如果奶油霜成渣，说明温度过低需隔热水打发至顺滑。 2.蝶豆花煮的时间越长颜色越深。 3.烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。
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10
评论
评论
我要评论
好漂亮
2018-06-29 01:30
这个可以说超级厉害了 太好看了
2018-06-29 00:33
就是艺术品，怎么舍得吃？
2018-06-28 22:26
天哪！玛德琳做的太漂亮了，这哪里像是蛋糕啊！简直就是艺术品
2018-06-28 09:22
莎糖家 回复@ :[调皮] 回复
网友作品
别人做的旗袍玛德琳，已经有0道了！
