扁豆烧肉 [川菜] [家常菜] [下饭菜]
2018.06.27
沙娅琪琪
扁豆味甘，性微温，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。选用前腿部位的瘦肉一起红烧，成品肉即不干材也不肥腻，扁豆融入了肉香，是一道可口的家常菜。
料 主料
- 200克扁豆
- 150克猪前腿瘦肉
- 2瓣大蒜
料 辅料
- 1勺豆瓣酱
- 适量生抽
- 适量淀粉
- 适量盐
做
扁豆烧肉
的做法
1
准备材料如图。
2
将扁豆洗净去筋，大蒜切片。
3
将瘦肉切小块加入适量淀粉和水拌匀。
4
热锅倒油烧至八成热。
5
放入瘦肉翻炒约10秒。
6
放入一勺豆瓣酱翻炒10秒。
7
放入大蒜翻炒10秒。
8
放入扁豆翻炒30秒。
9
倒入适量清水煮开转小火煮至汤汁收干2/3。
10
倒入适量生抽翻炒均匀。
11
放入适量食盐翻炒均匀，直至汤汁浓稠即可关火。
12
好吃下饭！
13
家常味！
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