最销魂之重庆小面
2018.06.26
泣哥儿的小厨房
远嫁在外最想念的就是家乡的各种美食，而我最惦记的就是家里各种各样的面，今天我们来一重庆小面吧，老公吃完直说我可以自己开个面馆来玩了^_^
红油肉臊的做法请参照我上一篇食谱
面尽量选择碱水面比较正宗也不会糊汤
料 主料
- 100克新鲜碱水面
- 50克通菜（藤藤菜）
料 辅料
- 1.5勺生抽
- 1勺醋
- 0.5勺盐
- 0.5勺糖
- 0.5勺鸡粉
- 1勺红油辣椒
- 1勺花椒油
- 适量葱花
- 2大勺红油肉臊
做
最销魂之重庆小面
的做法
1
葱叶切葱花
2
藤藤菜又名通菜可是重庆小面的标配哦
菜淘洗干净沥干水
3
面碗里加入生抽和香醋
4
加入鸡粉，糖和盐
5
加入红油辣椒
6
再来一勺芝麻油提香
7
烧一宽锅水，水滚开后加入碱水面搅散
8
水再次滚开后舀两勺到面碗里
9
撒入一小把葱花
10
煮至面条无硬芯后捞出放入面碗里
11
用锅里的水把菜焯熟
12
焯熟的菜摆入碗里
13
舀两大勺红油肉臊
14
完成，开吃
15
看起来超有食欲有木有
小贴士
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