肠仔包 开启幸福美好的一天
2018.06.25
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面包中加入了小香肠，搭配番茄酱、沙拉酱，味道简直让人忍不住就想吃一个。做早餐，再合适不过了。尤其是对于无肉不欢的人来说，早上吃到这样的小面包，那就是开启了一天幸福美好的生活。
料 主料
- 220克高筋面粉
- 50克低筋面粉
- 25克细砂糖
- 12克奶粉
- 135克水
- 30克蛋液
- 3克干酵母
- 3克盐
- 250克黄油
料 辅料
- 12个小香肠
- 适量番茄酱、沙拉酱适量
做
肠仔包 开启幸福美好的一天
的做法
1
所有主材除黄油外，揉成可以拉出大片膜后，再加入黄油，揉到可以有结实的膜。
2
滚圆面团覆盖保鲜膜放置到温暖的地方，发酵。
3
大约2倍大，手指沾粉戳洞不是大幅回缩即可。
4
取出面团，稍微摁压排气。
5
分割面团成12份。放置10分钟。
6
准备好香肠。
7
取一个小面团，擀开长条形，长底边擀薄。
8
把面片卷起来。再取一个面团，同样操作，做大约3,4个这样的长条。
9
再用第一个做的长条，搓长，一头用擀面杖，干成薄片。
10
另外一头放到薄片包裹起来，捏紧。形成圈状。
11
取小香肠，放置到圈圈中间，放置到烤盘上。
12
所有的都按照这样的操作。
13
放到温度30度左右的地方，发酵30分钟左右。大约1.5倍大。
14
挤上番茄酱和沙拉酱。
15
放到提前预热的烤箱，180度20分钟左右。
16
取出放到晾网上，晾温就可以了。
小贴士
1、面团做成长条后，需要松弛一会，大约2分钟，所以一般采用，做3、4条，就可以用开始做的第一条继续下一步搓长，做圆圈了。2、小香肠如果是冷冻，可以稍微提前拿出来。
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