谢谢亲爱的夸奖哦
2018-06-25 22:39
彩色风车豆沙包
2018.06.22
一款好吃又好玩的风车豆沙包，做来送给小朋友一定会大受欢迎。
料 主料
- 220g高筋面粉
- 10g奶粉
- 20g白糖
- 2g盐
- 30g全蛋液
- 100g牛奶
- 3g酵母
- 20g黄油
料 辅料
- 适量红曲粉
- 适量抹茶粉
- 适量南瓜粉
做
彩色风车豆沙包
的做法
1
所有面团材料揉至完全扩展阶段后，揉成光滑的面团。
2
接着把面团分成均匀的两份。
3
其中一份再分成均等的两份，另一份取下约15克的小面团。
4
接下来把均等的两份分别加入抹茶粉和红曲粉，揉均匀揉成光滑的面团，15克的小面团也加入少许南瓜粉揉均匀，然后再把四份面团放入烤盘中，盖上保鲜膜进行发酵。
5
面团发酵好以后，我们把它取出来分别挤压揉搓排气。
6
接下来把白色的面团分成均等的四份滚圆，彩色面团各分成均等的两份也滚圆，再盖上保鲜膜静置十分钟左右。
7
黄色的小面团分成均等的八个小剂子搓圆，然后盖上保鲜膜把它放入冰箱冷藏待用。
8
面团静置好以后，我们把它擀成圆面片，彩色面片比原色面片稍微大一点点。
9
接下来取一份彩色面片，再叠上一份白色面片。
10
然后把两种面片一起卷起来。
11
卷好后从中间一分为二切开。
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再依次卷好剩下的面团，卷好后全部切开，盖上保鲜膜待用。
13
接着取一份面团，切口朝下。
14
然后从上向下按压，双手旋转着凹出一个窝形。
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再取适量豆沙馅放入窝形中，然后收口包紧。
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包好后把它搓圆，稍微整理一下，整理成像这样的圆形。
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然后依次包好所有的面团，收口处朝下摆放，盖上保鲜膜待用。
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取一份面团，先用手压扁，然后用擀面杖擀成厚薄适中的圆片。
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再用刮板在圆面片上，打上十字刀切开，中间留一小部分不要切断。
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再依次掀起一个角顺着一个方向朝中间折叠过去，一片叠一片压紧。
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叠好后用筷子在中间按压几下，然后取出先前冷藏的黄色小面团摆上去，这样一个风车面包胚就完成了。
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再依次做完所有的风车面包，然后把它们移入烤盘中进行发酵。
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红色风车面包做好后也移入烤盘，这一盘要后烤，所以就把它放入冰箱冷藏发酵。
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发酵好的面包取出来后，在表面筛上一层高筋面粉，然后放入预热好的烤箱中层上下火180度烤约18分钟左右。（我是先用180度烤约五六分钟后转160~170度再烤，烤至稍微上色后要及时加盖锡纸哦）
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面包烤好后出炉晾凉。
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红色的风车包也烤好了啦！
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成品图！
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成品图！
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成品图！
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成品图！
小贴士
1.喜欢其它颜色的，可以用别的色粉或者食用色素。 2.我是分两盘烤的，一盘室温发酵，一盘放入冰箱冷藏发酵。烤第一盘的时候，把冰箱冷藏的一盘取出来，在室温发酵。（现在这气温，发酵很快的） 3.烤这种有颜色的面包，不要刷蛋液，在表面筛上一层高筋粉，能有效保持面包颜色的色彩。
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评论
评论
我要评论
好有创意呀！手好巧
2018-06-24 22:25
哇塞，面包越来越好玩了
2018-06-24 11:01
好棒啊，真是一个巧手美厨娘
2018-06-24 10:01
越看越喜欢的小风车面包 孩子看见也想让我做
2018-06-24 00:16
网友作品
别人做的彩色风车豆沙包，已经有0道了！
