超好吃的简易版卤牛肉
2018.06.19
泣哥儿的小厨房
老公很喜欢吃我做的卤牛肉，不管是看电视的时候当零食吃，还是加点黄瓜凉拌着吃他都非常喜欢，我不喜欢存老卤水觉得卤多了东西粘粘糊糊的比较不好看，所以就有了简易版，卤完东西直接倒掉卤水不要，卤的时候加几个鸡蛋进去也非常好吃的
料 主料
- 1000克牛腱子肉
- 5个鸡蛋
料 辅料
- 各4个八角桂皮香叶
- 4大片姜片
- 2大勺老抽
- 1勺生抽
- 小半碗料酒
- 10几粒花椒粒
- 5个干辣椒
- 2大勺盐
- 1勺鸡粉
- 1勺蚝油
- 10克冰糖
做
超好吃的简易版卤牛肉
的做法
1
牛腱子肉微解冻后用清水浸泡一个小时泡出血水
2
中间换两次水
3
捞出沥干水后切大块
4
姜切大片
5
八角桂皮香叶淘洗干净
6
干辣椒和花椒粒也冲洗干净
7
锅里加入八角桂皮香叶，姜片，干辣椒和花椒粒
8
加入冰糖和老抽
9
加入足量的水
10
把沥干水的牛肉放入锅里
11
加入料酒和盐，盐要稍微多点才能入味
12
加入鸡粉和蚝油，这时可以放入清洗干净的鸡蛋
13
大火滚开后撇去浮末，转小火盖上盖子
14
等鸡蛋煮熟后用勺子敲破方便入味
卤至牛肉能用筷子插入即可
15
离火后再浸泡一个小时入味
捞出沥干水
16
切片
17
可以开吃啦，虽然我们用新卤水也是非常香的
小贴士
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