红糖珍珠鲜奶
2018.06.19
MissQiao
夏天，自己动手搓珍珠，做一杯好喝的冷饮吧！
料 主料
- 珍珠：
- 80克红糖
- 90克水
- 150克木薯淀粉
- 清水煮珍珠：
- 150克珍珠
- 1500克清水
- 红糖珍珠：
- 100克红糖
- 350克清水
- 500克纯牛奶
做
红糖珍珠鲜奶
的做法
1
80克红糖加90克清水用最小火煮至红糖完全融化。
2
然后将红糖大火煮至沸腾。离火。
3
立刻分2次倒入木薯淀粉搅拌。
4
带手套将面团揉匀。
5
取一小块面团搓成长条，其他的用保鲜袋盖好防干。
6
用刮板切成小块。
7
揉成圆形，在木薯淀粉中滚一圈。
8
用筛子过筛掉多余的淀粉。
9
烧一锅开水（1500克），烧开后放入150克珍珠，煮至珍珠浮起后再煮15分钟。
10
煮好的珍珠立刻捞出放入冰水中，可以使珍珠口感更Q 弹。
11
100克红糖加350克水大火煮开。
12
煮至沸腾。
13
加入珍珠150克，转中火继续煮，不停用刮刀搅拌，以免糊底。
14
煮至浓稠，形成可以挂在刮刀上的糖浆状即可。
15
将珍珠和糖浆装入杯子，将杯子转动，使糖浆挂在杯子上。
16
在杯子里加入250克纯牛奶即可。
17
红糖珍珠鲜奶。
小贴士
鲜奶提前放冰箱冷藏口感更好哦！
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别人做的红糖珍珠鲜奶，已经有0道了！
