备受大家青睐的糖酥火烧
2018.06.19
开在迷彩上的格桑
糖酥火烧也叫龙桑寺火烧，是山东商河的特色传统名吃。此方根据高高老师，略有改动。
料 主料
- 200克面粉
- 85克水
- 1.5克酵母
- 1克盐
- 7克玉米油
料 辅料
- 40克玉米油（油酥用）
- 80克面粉（油酥用）
- 50克红糖（馅儿）
- 20克芝麻（馅儿）
- 10克玉米油（馅儿）
- 20克蜂蜜（馅儿）
- 15克炒熟的面粉（馅儿）
做
备受大家青睐的糖酥火烧
的做法
1
准备食材。
2
玉米油加入面粉搅拌均匀。
3
揉成面团，即油酥。
4
将主料所有材料混合揉至光滑面团（油酥，馅儿除外），室温发酵40分钟左右，一倍大即可。
5
所有馅儿料混合。
6
馅儿料揉成团，如果太干可加适量水，成团即可。
7
馅儿料六等分。
8
发酵过的面团揉匀，分别和油酥分成六等分。
9
取一个面团擀成圆形，包一个油酥。
10
收口朝下，依次包好。
11
擀成长椭圆形。
12
自上而下卷起。
13
再次擀长，自上而下卷起，依次卷好，如图所示。
14
取一个剂子，两头朝中间挤压。
15
擀成圆形，放馅儿料，包好。
16
收口朝下，稍微按压成圆饼，表面刷蛋液或者水，表面粘上芝麻，再次轻轻按压，防止芝麻掉落。
17
烤箱预热，中层上下火180度，20分钟出炉。
小贴士
根据自家烤箱脾气秉性调温度，时间。
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