裸蛋糕
2018.09.18
公公过生日，赶上我胃疼，不想折腾了，所以就做了这款比较简单的裸蛋糕，这种裸蛋糕也适合不会抹面但想做漂亮蛋糕的新手
料 主料
- 100克低粉
- 5个鸡蛋
- 60克牛奶
- 55克玉米油
- 80克细砂糖
- 500克淡奶油
- 50克细砂糖（打发淡奶油）
料 辅料
做
裸蛋糕
的做法
1
戚风蛋糕我使用的是后蛋法，
先将玉米油和牛奶倒入打蛋盆
4
分离蛋清蛋黄，蛋黄倒入面糊中，呈“Z”字型搅拌均匀
7
蛋清滴几滴白醋打发至鱼眼泡，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡状态（即提起打蛋器有一个直直的小尖角）（步骤图不见了
9
翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀（切记不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
10
拌匀后在离磨具大约高20厘米的地方将蛋糕糊倒入模具中，(面糊倒入模具8分满就可以了，多余的可以做纸杯蛋糕)
12
送入预热好的烤箱，150度上下火中层烤50分钟左右
15
打发至7.8分（边看电视边打发，有点打过了）
17
中间加上自己喜欢的水果，然后盖上第二层蛋糕胚，依次如此
小贴士
烤箱温度只是参考，具体还需要根据自家烤箱脾气灵活调整
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