好喜欢这个颜色的
2018-07-09 02:25
蝶豆花杯子蛋糕
2018.06.18
蓝色妖姬，迷人的色彩。（方子参考了迷糊的炼乳小蛋糕），成品为18个杯子蛋糕。
料 主料
- 8个鸡蛋
- 90克低筋面粉
- 112克玉米淀粉
- 50+50克糖
- 200克淡奶油
料 辅料
- 8克蝶豆花粉
- 80克炼乳
- 45+45克牛奶
- 60克玉米油
做
蝶豆花杯子蛋糕
的做法
1
准备好材料。
2
分离蛋黄
3
蛋白
4
蛋黄加入50克糖，隔热水打发，蛋黄糊38度左右离火，继续打发至粘稠。
5
加入炼乳打至混合均匀
6
我用了香蕉牛奶，加入45克香蕉牛奶，打至均匀。
7
将低粉、玉米淀粉、蝶豆花粉混合过筛，筛入蛋黄糊中
8
用刮刀翻拌均匀
9
45克香蕉与60克玉米油充分混合均匀
10
分两次加入面糊中
11
蛋白加柠檬汁，糖分三次加入，打至拉出尖角状态
12
取三分一蛋白糊与蛋黄糊混合均匀，再与余下蛋白糊混合均匀。
13
入模
14
烤箱预热，我的烤箱西门子，用140度考了40分钟
15
出炉，完美！好妖艳的颜色。
16
迷人的色彩
17
再来一张
18
中间掏个小坑填入自己做的黄桃果酱。
19
淡奶油200克，加入15克糖打至裱花状，装饰杯子蛋糕。顶端放一个蓝莓装饰。
20
好迷人吧！
小贴士
天气热，装饰的淡奶油可以打硬一点。我用底温慢烤的方法，让蛋糕不开裂。
打印本品做法
4
评论
评论
我要评论
这个欧包是评选怎么知道结果
2018-06-30 05:59
杯子的这个颜色也很妖艳啊
2018-06-19 18:02
迷人，好有食欲啊
2018-06-19 16:43
网友作品
别人做的蝶豆花杯子蛋糕，已经有0道了！
