杨梅酒
2018.06.17
小圆的厨房
杨梅吃不完，没关系，咱们试试这样做，消暑解腻，还能生津止渴
料 主料
- 5斤新鲜杨梅
- 7斤52°的白酒
- 800克冰糖
料 辅料
- 少许淡盐水
- 一个无油无水的容器
做
杨梅酒
的做法
1
刚从树上摘下来的杨梅
2
把它放入淡盐水中浸泡20分钟，这个时候就好多的虫虫全部爬出来了。
3
然后用流水把它冲洗干净。再沥干水分
4
把容器的底部垫上一层的冰糖，然后再放上一层的杨梅。
5
依次循环，放至容器的八分满
6
加入没过食材的白酒。
7
把盖子拧紧放到阴凉的地方，隔两到三天晃动一次，15到25天就可以开喝啦。
8
成品
9
成品
小贴士
1、杨梅个头大，颜色呈深红色的，手感干爽的，就是又熟又好吃的甜杨梅，如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没有熟透，味道还是有些酸的 2、做杨梅酒的白酒酒精度数为45°到52°为佳，为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效地保留，所以白酒不要选曲香、浓香、糟烧等类型的白酒。这些酒味道很重，会冲淡、压抑杨梅果香，米烧、酒汗等米香型白酒是可以的，但最好的还是清香型大麦烧酒，与杨梅果香最能融合
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别人做的杨梅酒，已经有0道了！
