尖角小荷
m蛋黄酱是怎么做的
2018-06-29 19:32
肉松老婆酥饼
2018.06.18
层层酥的老婆饼，馅儿料是松软的五香猪肉松里面加了美味的蛋黄酱混合均匀后包入到酥皮中，传统的酥皮里面用的猪油换成了玉米油，更营养健康，烤好的味道竟然特别的好吃
料 主料
- 适量1、水油皮
- 150克中筋面粉
- 35克玉米油
- 30克白糖
- 55克沸水
- 适量2、油酥
- 100克低筋面粉
- 40克玉米油
料 辅料
- 适量3、馅儿
- 130克肉松
- 70克蛋黄酱
做
肉松老婆酥饼
的做法
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1、把水油皮的所有材料称量好倒入盆中，快速搅拌成面团，盖上保鲜膜备用。
2
2、把油酥的材料倒入小盆中搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
3
3、把水油皮、油酥分成10等份，肉松中加入蛋黄酱拌匀也分成10等份，揉成小球放入盘中备好。
4
4、取一份水油皮拍扁，放入一个油酥，包起来。
5
5、揉成光滑的圆球码入盘中。
6
6、取一个擀成椭圆形。
7
7、自下而上卷起。
8
8、全部卷好码入盘中。
9
9、再取一份第二次擀成椭圆形，自下而上卷起。
10
10、全部卷好码入盘中。
11
11、取一份两端捏向中间。
12
12、擀成圆皮，放入一个肉松馅儿。
13
13、包起来，揉圆。
14
14、收口向下放在烤盘上，用手摁扁，刷上一层薄薄的蛋黄液。
15
15、撒上白芝麻，用锋利的刀子划几刀
16
16、烤箱预热至150度后放入烤盘，上下火中下层烤25分钟后立即取出。
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
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评论
评论
我要评论
有肉松在里面的我都喜欢
2018-06-29 18:38
家人很喜欢吃老婆饼！肉松馅的改天试试[色]
2018-06-29 16:43
菜谱很详细，学习了
2018-06-29 16:12
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