Kitty蛋糕 [烘焙，]
2018.06.16
石榴树2008
棉花蛋糕好软，好好吃。
料 主料
- 2个鸡蛋
- 25克低筋面粉
- 22克清水
料 辅料
- 18克糖
- 20克玉米油
做
Kitty蛋糕
的做法
1
1. 2个蛋黄与1个全蛋放入干净无水无油的容器里，加入牛奶拌匀，
2
2. 低筋面粉过筛备用，
3
3. 剩余蛋白加入糖打发至中性发泡即可，即出现细长且有轻度弯曲的小尖角，
4
4. 玉米油倒入锅中，加热至起纹路关火。
5
5. 倒入低筋面粉，划Z字搅拌均匀，
6
6. 面糊放凉之后倒入蛋黄糊中，拌匀，
7
7. 取1/3的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀，再倒入蛋白中翻拌均匀，
8
8. 将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震出大气泡，
9
9. 烤箱预热，上下火，中下层，烤盘里放水，170度，烤25分钟，再转150度烤20分钟，
10
10. 出炉震动几下，马上倒扣，凉透了再脱模。
小贴士
烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整。
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