豆沙吐司面包
2018.06.16
枭笑
香甜松软的豆沙面包，一个吃不够！
料 主料
- 400g高筋面粉
- 适量豆沙馅
料 辅料
- 150g纯牛奶
- 40g细砂糖
- 2只草鸡蛋
- 2g盐
- 25g玉米油
- 5g酵母粉
- 15g黄油
- 25g奶粉
做
豆沙吐司面包
的做法
1
首先将牛奶放入面包桶中。
2
加入鸡蛋，我用的草鸡蛋比较小所以用两只蛋，60g
3
加入盐。
4
再加入白砂糖，(盐和糖对角放)
5
加入奶粉。
6
再加入玉米油。
7
加入高筋面粉，再面粉的顶端挖个小洞，(注意不要挖到液体) 然后把酵母粉倒入挖好的小洞里。再将莲藕盖起来。
8
启动面包机，自动和面20分钟。
9
这时把黄油称重切小块，室温软化。20分钟后面团处于扩展阶段，这时加入室温软化的黄油。(室温自然软化)
10
再次启动面包机揉面功能15分钟。面团光滑有手套膜，可以进行发酵。
11
启动面包机发酵功能，天热室温发酵也可以。(注意保持面团湿度，盖上盖子或者保鲜膜)
12
发酵好的面团已经满桶啦！
13
将发酵好的面团取出排气。
14
擀成长舌状，长约35cm，宽约18cm
15
中间放上豆沙馅，用擀面杖将豆沙馅擀开，之后将擀开豆沙的面皮从一边慢慢卷起来，不要卷的太紧，卷好后适当搓长一点。卷好后再拿一把锋利的刀，从中间切开，一定要切均匀哈！
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切开后拿起来一条，从正中间对折（豆沙馅表面外翻）接下来就像拧麻花那样拧好，两头收紧即可。
17
把两块面团依次做完，放模具中，入烤箱进行二发，可以放入一碗开水，二发一定要保持面团的湿度。（我的吐司盒是450g）
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二发完毕，发酵至七、八分满即可。时间约为20分钟。烤网入烤箱下层，将模具放在烤网上，165度烤35-40分钟。（具体时间及温度，请根据自家烤箱性能另定）
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取出模具脱模，晾凉即可食用，我特别喜欢手撕着吃的感觉，哈哈！
20
当然啦！可以根据个人的喜欢，切片，也可以。
21
早餐来一片豆沙吐司面包，加一杯牛奶，一只白煮蛋，营养美味的早餐。
小贴士
1. 面粉的吸水性不同，所以牛奶的量可以根据实际情况增减。 2. 烤箱温度及时间: 要根据自家烤箱的性能来定，必要时可以加盖一张锡纸。
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