椰蓉小面包 [烘焙]
2018.06.15
曲奇饼干花园
小面包是我最常做的一款美食，操作简单，容易上手，撒上椰蓉更加美味。
料 主料
- 260g高筋粉
- 100g中筋粉
- 20g奶粉
- 1个鸡蛋
- 150g水
- 60g白糖
- 3g盐
- 3g酵母
- 30g玉米油
料 辅料
- 10g黄油（表面装饰）
- 10g椰蓉（表面装饰）
做
椰蓉小面包
的做法
1
将面包原料放进面包桶，揉至出薄膜
2
开始发酵
3
发到1.5倍大
4
取出面团排气整形，分成25个小剂子，用力搓实搓圆
5
烤箱二发（烤箱最下层放置盛水的烤盘），发到原先的两倍大
6
表面抹融化的黄油，撒椰蓉，用手轻轻按一下，使椰蓉粘合更紧
7
放入预热好的烤箱中下层上下火160度烘烤20分钟左右
8
上色均匀即可出炉冷却
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.根据面粉吸水性调整加水量 2.根据各人喜好调整加糖量 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
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