土豆红烧肉
2018.06.15
小圆的厨房
土豆红烧肉因为它烧至的时间太长，所以呢这里用了一个小技巧，里面加入一物，瞬间可以缩短一半的时间，然后我们这道土豆红烧肉还不用炒糖色，一般的厨房小白也很容易就上手的，特别是又加入了土豆，可以吸收肉肉的油脂，两种食材互补，做出的红烧肉肥而不腻，超级的美味。
料 主料
- 800克五花肉
- 500克土豆
- 各30克葱姜蒜
- 10个干辣椒
- 2颗八角
- 1块桂皮
- 3片香叶
料 辅料
- 30克生抽
- 20克老抽
- 25克白糖
- 约300克啤酒
- 少许油
- 看情况加盐
做
土豆红烧肉
的做法
1
准备好食材
2
香葱打一个结，姜切成片，蒜子随便拍一下。
3
土豆切块
4
把肉切成块，肉不要切太小，因为它烹饪的过程会缩，而且还没有卖相。
5
把土豆放入锅中煸至金黄，盛出备用。
6
就着锅中剩余的油，下八角，干辣椒，桂皮，香叶，葱姜蒜和五花肉
7
煸制肉的表皮微黄
8
这个时候再加入1/3的白糖。让它上个色
9
加入啤酒，生抽，老抽和剩余的白糖。
10
盖上盖子，转最小火闷煮25分钟。
11
提前五分钟的时候再加入土豆。这个时候如果觉得太甜，可以加少许的盐找味。
12
好了之后呢，不要开盖子，再闷五分钟，俗话说的好，白煮不如一闷。
小贴士
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