南瓜红糖土司 [烘焙]
2018.06.13
爱生活的馋猫
这是一次性发酵的土司，却十分的软和，想好吃又省力的亲快码上~
料 主料
- 260克面包粉
- 30克红糖
- 100克南瓜泥
料 辅料
- 2克盐
- 3克干酵母
- 40克牛奶
- 80克淡奶油
- 1个鸡蛋
- 25克黄油
做
南瓜红糖土司
的做法
1
准备好所有材料
2
将南瓜块放入微波炉内微波5分钟左右直至筷子能扎穿即可取出压成泥备用
3
将材料中的液体类除黄油外放入厨师机揉面桶内
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再将干粉类倒入最后放入干酵母
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按下厨师机机头的银色按钮，抬起厨师机机头
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把厨师机揉面桶放入卡口，旋转卡紧后开启低速揉2分钟面成团后转3档揉8分钟，因为天气热，我把冰袋放在了揉面桶外降温
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这时可以看到面已经出了粗膜
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往面团里加入软化的黄油，转4档揉面大约8分钟，即可停下看状态
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这时剪下一小块面团能扯出如图的有韧性的薄膜，手指戳破边缘很平整，用时大约18分钟，我用的是PE4800厨师机，大家使用其他机器时，注意适当调整时间，大致操作为先低速后快速
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将面团取出滚圆
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平均分成3份
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取一份擀成20CM长度的长舌状
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从一端卷起后松弛10分钟左右，再重复擀卷一次
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卷好后的面团放入吐司模内
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放置温暖处发酵1小时左右，直到面胚发酵至模具的9分满，这时盖上土司盖
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烤箱上下管175度预热好后，把吐司盒放入烤箱中下层烤38分钟左右即可出炉
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出炉后马上脱模，躺倒放凉即可
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可以切片做成三明治也是很美味的哦~
小贴士
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别人做的南瓜红糖土司，已经有0道了！
