冰激凌馒头包子
2018.06.12
玲ling
冰激凌太凉？不能吃？那就吃冰激凌馒头吧！原方参考自麦萌de包子，略有改动
料 主料
- 300克普通面粉
- 165克水
- 3克干酵母
- 30克白糖
- 6克玉米油
料 辅料
- 适量菠菜粉
- 适量红曲粉
- 适量可可粉
- 适量南瓜粉
- 适量紫薯粉
- 适量豆沙馅
做
冰激凌馒头包子
的做法
1
将面粉，糖，酵母混合均匀，边倒入水边用筷子搅成絮状
2
倒入玉米油
3
将面粉揉成团，静置5-10分钟
4
然后揉成光滑的面团，一定要多揉
5
取280克面团，揉入适量可可粉
6
将揉好的可可面团进行分割，25克一份分成10份，取一份滚圆
7
揉成萝卜状，将尖头那边压一下，压扁，上面的不要压太扁，有种甜筒的既视感
8
整形一下，整成冰激凌甜筒的样子
9
取适量可可粉用水调匀
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拿笔在甜筒上画出网格来
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剩下的可可面团擀成薄片，切大概1㎝宽的长条
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把它围在甜筒上，压下面一点，多余的裁掉（原来的图片不见了，用白色的面团代替一下）
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白色面团根据甜筒的个数平均分开
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取一份面团搓成长条状，做冰激凌
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至于甜筒上面，从中间开始向上盘，可以刷点水使面条能更好的粘在一起
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很像吧
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取一份面团揉成长条再擀薄
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两边折起来，中间不用刷水，这个不要求粘起来
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也是从甜筒中间开始盘
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原味的
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可以揉入果蔬粉做成不同颜色不同味道的冰激凌
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做了5种颜色的，马卡龙色，看着也很有食欲
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夏天做造型馒头，做好就差不多发酵够了，开水上锅蒸10-15分钟，闷5分钟（冬天做的话就需要发酵好再上锅哦）
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成品
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成品
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成品
小贴士
加水的时候先预留10克左右，看最后面团的状态决定水量的增减
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