爱生活的馋猫
好手艺
2018-06-12 21:46
彩虹蛋糕 [烘焙]
2018.06.12
吃惯了平常的戚风，你能试过一次吃出5种口味的戚风蛋糕吗？这里救恩那个 一次帮你实现~
料 主料
- 3个夹层：鸡蛋
- 55克低筋粉
- 50克细砂糖
- 35克玉米油
- 35克牛奶
料 辅料
- 3个彩虹戚风：鸡蛋
- 55克低筋粉
- 50克细砂糖
- 35克玉米油
- 35克牛奶
- 3克抹茶粉绿
- 3克蓝莓粉紫
- 3克草莓粉红
- 2克芒果粉黄
- 4克芒果粉橙
- 3克蝶豆花粉蓝
做
彩虹蛋糕
的做法
1
制作爱心隔层：准备好食材
2
蛋清蛋黄分离
3
蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀
4
筛入低筋粉
5
搅拌均匀成细腻状
6
蛋清加入细砂糖打发至出现大弯勾即可，此时可以将长帝炫彩烤箱调至上下管150度预热
7
取1/3蛋白放入蛋黄糊内翻拌均匀
8
将混合好的蛋糊倒回蛋白内
9
轻轻翻拌均匀成蛋糕糊
10
倒入28*28的方盘里，用刮刀抹平，震出大气泡
11
放进预热好的长帝炫彩烤箱中层烤制20分钟即可出炉
12
放凉后脱模
13
修剪出一个爱心纸模和一个学厨6寸内里高度和宽度的方形纸模
14
照着修剪出蛋糕块，放入模具里面备用
15
接下来重复进行1-6的步骤，蛋清打发至出现短小尖勾备用，蛋黄糊分成6等份，加入水果粉调成6个颜色
16
蛋白分成6等份加入蛋黄糊内翻拌均匀
17
轻柔的翻拌均匀
18
用勺子将蛋糕糊放进模具内，小心不要推翻蛋糕片隔层
19
再放进预热好的长帝炫彩烤箱中下层上下管150度烤制35分钟即可
20
出炉后震两下倒扣冷却即可脱模
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成品
小贴士
打印本品做法
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