蜜豆杏仁小面包
2018.06.11
MissQiao
好吃又好看的小面包。用的是6寸戚风模具。
料 主料
- 260克高筋面粉
- 25克黄油
- 45克细砂糖
- 2克盐
- 125克牛奶
- 1个(约45克)鸡蛋
- 3克酵母
- 100克蜜红豆
- 适量杏仁
- 适量白芝麻
料 辅料
做
蜜豆杏仁小面包
的做法
1
面包机先放入牛奶和鸡蛋，对角放盐和糖，再放入高筋面粉，中间挖个洞放入酵母。启动揉面程序15分钟。
2
加入黄油继续揉15分钟。
3
放入面包机发酵至两倍大，用手戳个洞不回缩不塌陷即可。
4
面团取出擀开，按压排气。
5
排气好的面团分成6份，滚圆松弛10分钟。
6
取一个面团擀开。
7
包入蜜红豆，收口捏紧朝下。
8
放入模具中进行二发，旁边放一碗热水。
9
发至两倍大，取出表面刷蛋液，撒上杏仁片。
10
再撒上白芝麻。入预热好的烤箱中下层170度烤25分钟。注意加盖锡纸。
11
出炉晾凉后密封保存。
小贴士
中间注意加盖锡纸，防止上色过深。
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