蓝胖子不素胖纸
可以加你微信吗
2018-07-17 10:34
蜜汁猪肉脯
2018.06.09
我是一个肉食爱好者，即使是零食，也超爱那种大口吃肉的感觉。因此我的零食必不可少的就是猪肉脯。以前都是买来的，最近刚好看到长帝的这个烤箱有热风功能，就是想着要不自己做一次，味道还不错哦。
料 主料
- 1000g猪腿肉（肉脯）
- 10g料酒（肉脯）
- 8g盐（肉脯）
- 20g酱油（肉脯）
- 30g蚝油（肉脯）
- 3g黑胡椒粉（肉脯）
- 60g糖（肉脯）
- 4g红曲粉（肉脯）
料 辅料
- 适量熟白芝麻（表面）
- 40g蜂蜜（表面）猪腿肉洗净，沥干水分之后晾干，去掉筋膜，切小块后用料理机打成肉糜。
做
蜜汁猪肉脯
的做法
1
猪腿肉洗净，沥干水分之后晾干，去掉筋膜，切小块后用料理机打成肉糜。
2
肉糜放在厨师机桶中，加入肉脯材料中的全部调料。
3
厨师机安上搅拌刀。
4
开动厨师机2档速度，搅拌8分钟。
5
一直搅拌到猪肉上劲，能够挂在搅拌刀上面。
6
做好的肉糜倒在大碗中，包上保鲜膜。先放在冰箱冷藏1个小时。
7
在烤盘上平铺一张油纸，取200g肉糜平铺在油纸上，表面盖上保鲜膜，将肉糜擀成均匀的薄薄的一片。
8
撕去保鲜膜，将肉糜送入预热好的烤箱中，热风模式，上下火180度，烘烤15分钟。
9
时间到了之后取出肉脯，表面薄薄地刷一层蜂蜜。
10
翻面再刷上一层蜂蜜，接着送入烤箱，依然是 180度，烘烤8分钟。
11
8分钟后取出肉脯，继续两面刷上蜂蜜，表面撒上白芝麻，送入烤箱 180度，烘6分钟。
12
经过3次烘烤之后的肉脯就可以出炉啦。最后用厨房剪刀剪成你喜欢的大小即可。
小贴士
1.没有料理机的话可以自己用到将猪肉剁碎。 2.没有厨师机的话，用一双筷子顺着一个方向不断搅拌肉糜，直到肉糜上劲起胶。 3.蜂蜜如果太浓稠的话，可以加入10g清水搅拌成蜂蜜水。 4.烘烤的时间和温度按自己烤箱的脾气进行调节。 5.烤箱有热风模式的话，一定要开启热风模式哦，可以更快将肉脯烤干。 6.第一次烘烤后，肉脯会出水，可以先倒掉水分之后再刷上蜂蜜，继续烘烤。 7.每一次烘烤肉糜的量不要太多。我用的是28*28的金盘，一次烘烤200g。 8.肉脯需要冰箱冷藏保存，尽快吃完哦。
打印本品做法
26
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的蜜汁猪肉脯，已经有0道了！
