樱桃酸奶戚风蛋糕
2018.06.09
蓝胖子不素胖纸
和长帝结缘于微博，那时候刚刚入烘焙坑，关注了长帝微博。后来换烤箱的时候果断选择了长帝的32a。对于一个颜控来说，总觉得长帝的烤箱欠缺了那么一点。直到长帝炫彩系列CRTF32WBL出现，一下子击中我的内心。很荣幸得到试用，还是我最爱的粉色。第一烤，做了个戚风蛋糕，成品很不错哦。做过几次酸奶蛋糕，很是喜欢，低油的版本，口感很清爽，很是适合夏天。再用樱桃搭配，颜值也是蛮高的。
料 主料
- 3个鸡蛋（每个带壳60g）
- 30g糖
- 20g色拉油
- 70g市售酸奶
- 60g低筋面粉
料 辅料
- 200g浓稠酸奶（装饰）
- 适量樱桃（装饰）
- 适量薄荷叶（装饰）
做
樱桃酸奶戚风蛋糕
的做法
1
烤箱的颜值爆表，嫩嫩的粉色总是你击中你内心的柔软。这么粉嫩的颜色，相信很多人第一眼就爱上了。烤箱有32升，正是家用烤箱最适合的尺寸。
2
.烤箱的把手在高温烘烤时也不会烫手，不用担心被烫伤。
3
烤箱配件丰富。有烤盘、烤网、接渣盘、手柄、旋转转叉和烤架手柄。最喜欢这个手柄，把手的地方是塑料的，手感好，不烫手。
4
长帝炫彩CRTF32WBL烤箱配置了炉灯，在烘烤过程中可以随时观察食物的状态。想当初我第一台烤箱是没有炉灯的，每次想要看一下烤箱内食物烘烤的情况，总是需要打着手电筒，现在想起来，那场景很是尴尬。
5
蛋黄蛋白分开，分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。酸奶和色拉油画“Z”字搅拌均匀。
6
筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z\"字拌匀。
7
加入蛋黄，搅拌均匀。这时候可预热烤箱，200℃。
8
糖粉分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发到干性发泡，即提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰。
9
取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀。
10
再倒回蛋白霜中，继续用橡皮刮刀翻拌均匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
11
将面糊倒入模具中，用刮刀稍微抹平，再震两下。
12
送入预热好的烤箱，上下火170℃，烤38分钟。
13
出炉后震两下，倒扣放凉。
14
晾凉之后脱模即可。表面淋上酸奶，再放上樱桃和薄荷叶做装饰。
15
切一块，享受下午茶时光吧。
小贴士
1.如果用的是自制无糖酸奶，那么糖量增加到40g。 2.装蛋清的打蛋盆必须保证干净，无水、无油。 3.混合蛋黄糊和蛋白霜的时候，记得要用翻拌的手法，不可以画圈圈，以免消泡。 4.烘烤的时候和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。 5.蛋糕出炉之后要震两下，这样可以震出热气，记得要倒扣脱模。 6.配方适用1个法焙客6寸中空阳极蛋糕模。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的樱桃酸奶戚风蛋糕，已经有0道了！
