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最近正好要做布丁 很好 马上做起来
2018-06-12 09:29
焦糖布丁 [甜品]
2018.06.09
焦糖布丁是非常经典的烘焙甜点，赏心悦目的造型，Q弹滑嫩的口感，这幸福甜蜜的味道，让人吃一口就会爱上！由于焦糖布丁做法简单，也就成为了烘焙新手们必学的一道甜品。方子的量可做学厨布丁模2杯。
料 主料
- 30克细砂糖（焦糖）
- 20克热水（焦糖）
- 2个土鸡蛋
- 1个蛋黄
- 230克牛奶
- 20克淡奶油
- 30克细砂糖
做
焦糖布丁
的做法
1
先来熬煮焦糖，在不沾的厚底奶锅中加入细砂糖。
2
中火加热，用木勺搅拌至糖浆，改为小火，继续煮至锅中糖液呈茶色，迅速倒入热水搅拌成焦糖液。
3
将熬好的焦糖先倒入布丁模具中，等待凝固。
4
再来做布丁液。将鸡蛋和蛋黄打入盆中。
5
用手动打蛋器轻轻打散，再左右来回搅打均匀。
6
将牛奶、淡奶油和细砂糖放入锅中，加热至糖融化。
7
奶液凉至40度左右时，倒入蛋液中，轻轻拌匀。
8
将混合好的液体过筛2次。
9
准备一个深一点的烤盘，将布丁模具放入其中。
10
将布丁液倒入杯中。用勺子撇去表面的气泡。
11
在烤盘中注入50度左右的温水，高度在1.5厘米左右即可，将烤盘送入预热好的烤箱，中下层上下火145度烤55分钟左右。
12
烤完后取出，冷却后放入冰箱冷藏一晚再脱模。
13
可以说切面是非常苏服的
小贴士
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
烘焙新手入门必学系列
2018-06-12 06:12
棒棒哒
2018-06-11 23:17
焦糖布丁好好吃哦，试试做着看
2018-06-11 23:08
好喜欢好喜欢好吃
2018-06-11 21:47
网友作品
别人做的焦糖布丁，已经有1道了！
