酱香小龙虾
2018.06.08
尝尝好味道
今天的小龙虾，加了3勺牛肉酱来一起炒，香味十足的同时，麻辣味也带劲，下酒小菜足亦，用加拿大芥花油高烟点，口味清淡和质地轻盈的特点，加拿大芥花油用来油炸是最好的选择。
料 主料
- 1000克小龙虾
料 辅料
- 一罐啤酒
- 适量加拿大芥花油
- 3勺牛肉酱
- 1勺郫县豆瓣酱
- 2克千里香
- 各一勺十三香，盐
- 2粒大料
- 适量香叶
- 10个干辣椒
- 适量生姜、蒜、鸡精
做
酱香小龙虾
的做法
1
香料用清水冲洗一下。
2
活蹦乱跳的小龙虾来2斤。
3
每一个龙虾用小刷子刷干净。
4
先去除龙虾的虾肠。
5
再剪去龙虾的小虾脚，还有龙虾头部的三角位置。
6
处理龙虾要有耐心哦！
7
不粘锅多倒一点加拿大芥花油，龙虾倒进锅翻炒（加拿大芥花油用来油炸也是不错的选择）
8
将龙虾油炸至橘红色，捞出控油。
9
不粘锅留一点底油，下牛肉酱，郫县豆瓣酱十三香小火炒香。
10
再加香料，生姜蒜炒一下。
11
下龙虾翻炒，再加啤酒一罐。
12
开大火把龙虾炖入味。
13
汤汁差不多时，加点鸡精，葱花翻炒即可出锅。
14
小龙虾的虾肉Q弹，汤汁完全进入虾肉，浓浓的牛肉香味。
15
一会一个停不下来了！
小贴士
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