赞赞赞
2019-09-23 20:48
香浓顺滑的黑豆卡仕达酱 [酱]
2018.06.08
这是一款不仅顺滑，更有营养的百搭酱，可以制作泡芙馅料，也可以做蛋糕卷的内馅，还可以做网红的豆乳盒子，当然作为酱，也是可以搭早餐面包的。用到了黑豆，营养更加的丰富，豆类控的一定不能错过，浓浓豆香，丝滑口感。
料 主料
- 200克黑豆豆浆过滤后
- 2个蛋黄
- 30克细砂糖
- 20克低筋面粉
- 7克玉米淀粉
做
香浓顺滑的黑豆卡仕达酱
的做法
1
洗净黑豆，并浸泡到豆子膨胀。
2
放入豆浆机或者破壁机内适当水位打豆浆
3
用细的网筛过滤打好的豆浆，取纯的豆浆液，可以过筛2次，口感上会更加的细腻。
4
得到豆浆液，和豆渣，豆渣不要扔掉哦，可以做豆渣饼干或其他美食。
5
准备好豆乳卡仕达酱的所有食材，低筋面粉和玉米淀粉混合
6
蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀，成为蛋黄液。
7
蛋黄液中筛入粉类。
8
搅拌均匀，不见干粉，成为蛋黄糊。
9
把豆浆液再煮沸一下，立即关火后导入做好的蛋黄湖中，不停搅拌均匀。
10
再把混合液放到火上，小火加热，并不停用手抽搅拌。
11
直到出现浓稠状态，挂到打蛋器上，即可。
12
放入容器中，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱，食用的时候取出即可。
小贴士
1.加热后需要一直搅拌，否则容易结块。2.保存的时候，需要保鲜膜和卡仕达酱贴合。3.冷藏保存1-3天。4.食用的时候，如出现结块，可再次搅拌，即可恢复顺滑状态。
打印本品做法
5
评论
评论
我要评论
学习了
2018-07-08 01:37
棒棒哒
2018-07-03 00:00
学习了
2018-07-01 15:28
结块了，就直接搅拌，不需要重新加热么？
2018-06-28 08:40
imCc_v5. 回复@ :不需要，只要再搅打一会就可以顺滑 回复
网友作品
别人做的香浓顺滑的黑豆卡仕达酱，已经有0道了！
