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香浓顺滑的黑豆卡仕达酱 [酱]

2018.06.08
香浓顺滑的黑豆卡仕达酱
5评论 5收藏
这是一款不仅顺滑,更有营养的百搭酱,可以制作泡芙馅料,也可以做蛋糕卷的内馅,还可以做网红的豆乳盒子,当然作为酱,也是可以搭早餐面包的。用到了黑豆,营养更加的丰富,豆类控的一定不能错过,浓浓豆香,丝滑口感。
主料
  • 200克黑豆豆浆过滤后
  • 2个蛋黄
  • 30克细砂糖
  • 20克低筋面粉
  • 7克玉米淀粉

香浓顺滑的黑豆卡仕达酱

的做法
洗净黑豆,并浸泡到豆子膨胀。
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洗净黑豆,并浸泡到豆子膨胀。
放入豆浆机或者破壁机内适当水位打豆浆
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放入豆浆机或者破壁机内适当水位打豆浆
用细的网筛过滤打好的豆浆,取纯的豆浆液,可以过筛2次,口感上会更加的细腻。
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用细的网筛过滤打好的豆浆,取纯的豆浆液,可以过筛2次,口感上会更加的细腻。
得到豆浆液,和豆渣,豆渣不要扔掉哦,可以做豆渣饼干或其他美食。
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得到豆浆液,和豆渣,豆渣不要扔掉哦,可以做豆渣饼干或其他美食。
准备好豆乳卡仕达酱的所有食材,低筋面粉和玉米淀粉混合
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准备好豆乳卡仕达酱的所有食材,低筋面粉和玉米淀粉混合
蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀,成为蛋黄液。
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蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀,成为蛋黄液。
蛋黄液中筛入粉类。
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蛋黄液中筛入粉类。
搅拌均匀,不见干粉,成为蛋黄糊。
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搅拌均匀,不见干粉,成为蛋黄糊。
把豆浆液再煮沸一下,立即关火后导入做好的蛋黄湖中,不停搅拌均匀。
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把豆浆液再煮沸一下,立即关火后导入做好的蛋黄湖中,不停搅拌均匀。
再把混合液放到火上,小火加热,并不停用手抽搅拌。
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再把混合液放到火上,小火加热,并不停用手抽搅拌。
直到出现浓稠状态,挂到打蛋器上,即可。
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直到出现浓稠状态,挂到打蛋器上,即可。
放入容器中,表面覆盖保鲜膜,放入冰箱,食用的时候取出即可。
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放入容器中,表面覆盖保鲜膜,放入冰箱,食用的时候取出即可。

小贴士

1.加热后需要一直搅拌,否则容易结块。2.保存的时候,需要保鲜膜和卡仕达酱贴合。3.冷藏保存1-3天。4.食用的时候,如出现结块,可再次搅拌,即可恢复顺滑状态。
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5 评论
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茹絮
学习了
2018-07-08 01:37
茹絮
学习了
2018-07-01 15:28
rainbow菇
结块了,就直接搅拌,不需要重新加热么?
2018-06-28 08:40
imCc_v5. 回复@ :不需要,只要再搅打一会就可以顺滑 回复

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网友作品
别人做的香浓顺滑的黑豆卡仕达酱,已经有0道了!

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