咸菜丝炒肉丝 [家常菜]
2018.06.08
山海五味
也不知道为啥想起来这样炒，算是突发奇想吧，但是意外的好吃啊，特别好吃，我家无比挑食，不爱吃饭，基本不吃肉的娃都说好吃
料 主料
- 1块咸菜疙瘩
- 几朵木耳
- 1块里脊肉
料 辅料
- 1段大葱
- 适量辣椒粉
- 适量鸡精
- 1小勺淀粉
- 少量水
做
咸菜丝炒肉丝
的做法
1
就这种咸菜疙瘩，叫做芥菜头吧，超市卖酱菜的地方就有。切成细丝
2
放进冷水中浸泡最少半小时，去除一大部分盐，不然会太咸的
3
里脊肉切丝
4
加一点点水，一小勺淀粉腌制一下，肉肉会比较嫩
5
木耳泡发切丝（忽略里面的白木耳，我好奇买的，就和我家黑木耳混放在一个盒子里了）
6
热锅凉油，下肉丝进去划散
7
炒到肉丝变白就差不多熟了，盛出备用。同时切好葱花，把泡好的咸菜捞出挤干水分
8
锅中再放少许油，下葱花爆香
9
放入咸菜丝和木耳丝翻炒
10
放入肉丝继续翻炒
11
最后根据自己口味撒点辣椒粉和鸡精进去炒匀即可出锅了
12
咸鲜美味
13
十分下饭
14
简单又好吃
小贴士
不用放盐了，咸菜本身咸度就够了。如果觉得咸菜太咸泡水还是咸那就中途换水再泡一会，或者炒的时候加点白糖。
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