烤花甲
2018.06.08
果妈私房菜
今天为大家带来的是我最近新研究出来的一款麦饭石不粘锅版烤花甲，没有烤箱的朋友再也不用发愁啦，只要有了这个锅就可以在家轻轻松松的做自己喜欢的烤花甲，烤鱼.....
料 主料
- 600克活花甲
料 辅料
- 1个蒜瓣
- 1个青尖椒
- 3个红米椒
- 1勺郫县豆瓣酱
- 少许水
- 1勺蒸鱼豉油
- 1勺蚝油
- 1勺鸡精
- 适量仲景麻油
做
烤花甲
的做法
1
挑选活花甲放在盆里加入适量的盐浸泡半天，让花甲把肚肚里的泥沙吐干净。
2
水烧开，放入花甲焯水至花甲全部张开嘴巴。
3
焯好水的花甲放在清水中清洗干净，捞出沥干水份备用。
4
蒜瓣剁成蒜末，青尖椒和红米椒切成圈儿备用。
5
麦饭石不粘锅烧热倒入适量的油，放入蒜末小火炒香。
6
加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油来。
7
加入少许的水。
8
加入一勺蒸鱼豉油和一勺蚝油。
9
加入一勺鸡精煮开即可。
10
熬好的料汁儿倒在碗里备用。
11
麦饭石不粘锅烧热倒入少许的油，铺上锡纸。
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把处理好的花甲倒在锡纸上。
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把熬好的料汁儿均匀的淋在花甲上。
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再用锡纸把花甲包裹起来。
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盖上盖子，调最小火烤10分钟即可。
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烤好后，连同锡纸一起从麦饭石不粘锅里拿出来，放在披萨盘里，撒入适量的青红尖椒圈儿。
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锅烧热倒入适量的仲景麻油，烧至冒烟即可。
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趁热均匀的淋在烤好的花甲上即可。
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成品图
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小贴士
花甲要用盐水多浸泡一些时间，好让花甲把肚肚里的泥沙吐干净。用麦饭石不粘锅烤花甲的时候记得要全程最小火哦！
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别人做的烤花甲，已经有0道了！
