红烧肥肠，软韧香醇 [家常菜]
2018.06.08
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家常红烧肥肠，经过糖色的包裹，从色泽上看，非常的诱人，口感更是软韧香醇，肥而不腻。是很好的下饭菜。
料 主料
- 500克处理干净的肥肠
- 一颗大葱
- 1个八角
- 少许小山楂、小茴香
- 1小勺花椒
- 适量大蒜、姜、盐、生抽、老抽
- 一把香菜
做
红烧肥肠，软韧香醇
的做法
1
非常香的 下饭菜。
2
准备食材，肥肠需要处理干净。
3
高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可。
4
取出，切成小段状，沥干水份
5
炒锅加热，放入少量的食用油，八角、小山楂、香叶放到油中。香料炸到变色，加入适量的白砂糖，用勺子炒匀，变焦糖色。
6
肥肠倒入锅中，翻炒到肥肠均匀上色
7
放入葱姜蒜。继续翻炒。
8
倒入生抽。翻炒。
9
倒入适量的醋，翻炒。
10
加入盐。翻炒均匀。
11
出锅时，可以不要炒出的油。趁热和家人分享美味吧。
12
成品
小贴士
1.洗肥肠是关键，要流水冲洗，再浸泡一会，再把肥肠翻面，一些油脂可以丢掉。2.高压锅煮肥肠的时候，15分钟就可以了，不要过长时间，否则会太软，影响口感。
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别人做的红烧肥肠，软韧香醇，已经有0道了！
