姜辣猪手 [家常菜]
2017.01.23
煎行煎元
姜辣猪手是在一家湘菜馆吃的，价格不便宜，而且只有5-6块猪蹄，但是特别好吃啊，还是忍不住经常去吃。这道菜的特色就是姜多、辣，所以叫姜辣猪手，也就是要放很多姜和辣椒，才能出那个味。
料 主料
- 两个猪手
料 辅料
- 大量姜
- 大量干辣椒
- 10瓣大蒜
- 1勺花椒油
- 2勺生抽
- 1勺十三香
- 2勺豆瓣酱
- 1勺蒸鱼豉油
- 适量鸡精
做
姜辣猪手
的做法
1
猪手冷水下锅，焯水，水沸腾后即可关火，冲掉浮沫，沥干水分备用，
2
姜切大片、蒜用刀拍一下、干辣椒
3
生抽、老抽、十三香、花椒油混合在小碗里，搅拌均匀备用
4
热锅倒多一点油，小火煸香姜蒜辣椒
5
倒猪手进来翻炒，猪手全部裹上油汁后加一点点白糖，继续不断翻炒，可以稍微久一点，
6
然后加入调好的酱汁，翻炒3分钟，加少量水
7
转电饭煲，按豆类蹄筋模式，坐等好
8
最后要觉得水多的话可以再炒锅上大火收一下汁，成啦
小贴士
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网友作品
别人做的姜辣猪手，已经有0道了！
