很喜欢 来学习一下
2019-06-29 10:38
炫彩椰蓉吐司 [烘焙]
2018.06.17
很荣幸能够得到长帝炫彩烤箱CRTF32WBL的这次试用机会，打开包装的一瞬间真的好惊喜，小清新的颜色。美美哒! 收到后就迫不及待的试了一下，温度很准，而且上色很均匀。
料 主料
- 18克汤 种：高筋面粉
- 90克清水
- 210克主面团：高筋面粉
- 10克奶粉
- 35克白糖
- 35克全蛋液
- 30克牛奶
- 9克鲜酵母
- 3克盐
- 18克黄油
料 辅料
- 25克椰蓉馅：黄油
- 45克白糖
- 25克牛奶
- 50克蛋黄液
- 55克椰蓉
- 2克其 它：抹茶粉
- 1克红曲粉
做
炫彩椰蓉吐司
的做法
1
长帝炫彩烤箱CRTF32WBL试用报告外观设计简洁大方，上、下管独立控温，2小时的超长时间设定。集发酵+热风+旋转烤叉功能于一身，满足了家庭烘焙的所有使用需求。
2
首先，将汤种材料放入小锅里搅拌均匀，开最小火加热，用刮刀不停地快速搅拌，出现纹路马上关火。 把做好的汤种晾凉就可以使用了，(或者提前一到二天准备好，密封放冰箱冷藏保存也可以) 。
3
把汤种和主面团（除黄油和盐以外）的其它材料放入厨师机里揉10分钟左右可以拉出这样的薄膜。
4
放入黄油和盐，继续揉面。
5
直到揉出这样有韧性的薄膜。
6
把面团平均分成两份，分别加入抹茶粉和红曲粉进行上色，然后把面团放进长帝炫彩烤箱里，放一小碗水，开启发酵功能，时间设定为40分钟。
7
趁面团一发的时候来制作椰蓉馅：把黄油、白糖和牛奶放入小锅里小火加热至融化后离火，放入蛋黄液搅拌均匀，放入椰蓉拌均匀备用。
8
一发完成后用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了 。
9
取出面团后揉圆盖保鲜膜松弛20分钟。
10
把面团分别擀成与吐司模具等宽的长方形，然后重叠在一起。
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把椰蓉馅均匀的平铺在擀好的面团上，然后卷起来。
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卷好放入阳晨450克圆形吐司模具里。
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盖上盖子，在盖子上面的小孔里放一根牙签（放牙签是为了方便检查二发的状态）。
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再次放进长帝炫彩烤箱里，开启发酵功能，时间设定为50分钟，当牙签基本都露出来的时候二发就完成了。二发完成后把面团从烤箱里取出来。
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将长帝炫彩CRTF32WBL烤箱上下管分别调到170度预热10分钟后，放入中下层烤30分钟。出炉脱模放凉就可以切片了。
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1、面粉品牌不同吸水量也不同，另外每个人制作汤种的时间不同，干稀程度也不同，所以主面团里的液体要根据面团的状态进行增减。 2、方子里用的是鲜酵母，换算成干酵母是3克。 3、椰蓉馅里的蛋黄液也可以用全蛋液，用蛋黄液的成品颜色比较好看。 4、烤箱脾气不同，烘烤的时间和温度仅供参考。
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
这也太美了吧[色]
2018-08-20 09:41
很漂亮的炫彩土司。
2018-06-14 06:28
没有这种吐司模具，用别的模具面团的份量用改吗？
2018-06-10 21:12
莎糖家 回复@ :用450克吐司盒做山形的不用改 回复
好漂亮[呲牙][呲牙][呲牙]
2018-06-09 12:37
网友作品
别人做的炫彩椰蓉吐司，已经有0道了！
