芒果慕斯（6寸）
2018.06.05
MissQiao
夏天来一块美味的芒果慕斯吧！
料 主料
- 2片蛋糕片
- 210克芒果泥
- 40克细砂糖
- 2片吉利丁片
- 150克淡奶油
- 120克芒果泥（镜面）
- 1片吉利丁片（镜面）
- 50克淡奶油（表面装饰）
做
芒果慕斯（6寸）
的做法
1
提前烤好一个蛋糕片，用模具切出2块蛋糕片备用。
2
芒果泥加细砂糖隔热水加热至细砂糖完全融化。
3
加入提前用凉开水泡软的吉利丁片，加热至吉利丁片完全融化。
4
淡奶油打至轻微出现纹路。
5
加入芒果泥混合均匀。
6
模具先放一块蛋糕片，倒入一半慕斯糊，再放入一块蛋糕片。
7
倒入剩余的慕斯液。放入冰箱冷藏2小时以上。
8
制作镜面:120克芒果泥加1片提前泡软的吉利丁片混合均匀。
9
淋在蛋糕表面，放入冰箱冷藏2小时以上。
10
淡奶油打至裱花状态。
11
装入裱花袋中。
12
在表面随意装饰花纹即可。
小贴士
奶油的状态打至轻微纹路即可，奶油的状态决定慕斯的口感。
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