俄式提拉米苏
2018.06.05
玲ling
家里人都不爱黄油，我也不能做独食，所以就把黄油替换成了玉米油，原方参考自@莎糖家，略有改动
料 主料
- 380克普通面粉
- 2个鸡蛋
- 60克蜂蜜
- 50克玉米油
- 100克细砂糖
- 4克小苏打
- 20克全脂奶粉
料 辅料
- 500克淡奶油
- 50克细砂糖（打发淡奶油）
做
俄式提拉米苏
的做法
1
玉米油，细砂糖，蜂蜜倒入小锅中搅拌均匀，可以小火加热一下，把细砂糖搅拌融化
2
加入小苏打，继续搅拌均匀
3
稍微晾一会后加入鸡蛋，立马搅拌均匀，然后再加入下一颗鸡蛋同样搅拌均匀
4
面粉和奶粉混合后筛入
5
揉至无干粉后保鲜膜包好放冰箱冷藏松弛30分
6
将面团平均分成8份
7
撕一张油纸，把面团放油纸上擀成1mm厚的薄片（油纸撕两张替换着用就可以了）
8
根据8寸活底模具的底用牙签沿边缘划一下，也可以用慕斯圈或者差不多大的盘子
9
划好后周围多余的面片不要拿掉，一起放烤箱烤，后面还会用到
10
用叉子在饼皮中间戳一些小孔，防止烤的时候鼓包
11
放预热好的烤箱180度中层烤10分钟左右，烤好后稍微晾一下，把周围多余的饼皮掰下来，其他几张饼同样
12
把掰下来的碎饼片放入破壁机或料理机打成细粉，越细越好。（没有破壁机的可以把碎片片装入塑料袋用擀面杖碎）
13
打发淡奶油至7.8分发就可以，打太硬会导致成品分层
14
铺一层保鲜膜，将一块饼皮放上去
15
淡奶油分成9份，取一份均匀的抹在饼皮上
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用筛子筛一层饼皮粉末末，重复这个步骤至最后一块饼皮
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最后一块上面也同样抹奶油，撒粉
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最后把剩下的奶油抹到侧面
19
也同样撒一层粉
20
把保鲜膜包起来，放冰箱冷藏5小时以上，等回潮后就可以切块享用了（前一天做好放冰箱冷藏一晚第二天吃最好）
21
成品
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成品
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切面
小贴士
烤箱温度请根据自家烤箱脾气灵活调整 奶油不要放太少哦，尽量放多点口感更好
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别人做的俄式提拉米苏，已经有0道了！
