煤球戚风蛋糕
2018.06.04
公仔思乐冰
这款煤球蛋糕外形真的可以以假乱真
料 主料
- 5个鸡蛋
- 50g玉米油
- 80g低粉
- 20g可可粉
- 10g食用竹炭粉
- 90g细砂糖
- 80g牛奶
- 19盐
做
煤球戚风蛋糕
的做法
1
准备材料
2
蛋黄蛋白分离，装入无水无油的盆里
3
玉米油、牛奶放入搅拌盆里，拌均匀后静止5分钟，让其乳化
4
乳化好后筛入低粉、竹炭粉、可可粉的混合粉
5
手动打蛋器一字形充分拌均匀
6
依然后蛋法，一次加入五个蛋黄
7
拌均匀至滑润状态
8
蛋白倒入糖打发
9
打发到蛋白能拉出小弯钩状态
10
倒入3分之1的蛋白霜到蛋黄糊里
11
翻拌均匀
12
再将混合蛋黄糊全部倒入蛋霜里，翻拌均匀
13
倒入蛋糕模里，震出气泡让面糊平整均匀
14
放入预热好的烤箱，140度45分钟
15
叮！
16
烤好后拿出倒扣冷却，徒手脱模
17
脱模后用刀把表皮削平，用大吸管左右转动到蛋糕底部，挖出煤球洞
18
成品
小贴士
菜谱量适合用6寸模具或2个4寸模具
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的煤球戚风蛋糕，已经有0道了！
