福气排包
2018.06.03
高高
天气热，懒癌开始发作，什么也不爱做，不过老弟从外地回来，明天又要出发，还是要亲自给他做点吃的吧～爱心满满呦～
食谱中所用模具为：学厨八寸不粘活底模具
料 主料
- 250克新良高筋面粉
- 50克水
- 50克牛奶
- 4克酵母
- 35克糖
- 3克盐
- 50克蛋液
- 30克玉米油
做
福气排包
的做法
1
准备好材料
2
所有材料混合揉至完全扩展状态
3
整理一下面包，进行室温发酵
4
发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
5
发酵好的面团排气，等分九份，揉圆，醒发20分钟
6
搓成水滴状
7
擀开如图所示
8
自上而下卷起来，收口朝下
9
依次卷好，放入模具中
10
烤箱放碗热水，温度35度，进行二次发酵，发酵至原来约两倍大左右
11
发酵好的面团表面刷层蛋液
12
烤箱提前预热，我用的是高比克风炉，设置温度为160度，时间22分钟（具体温度时间根据自家烤箱灵活操作）
13
出炉啦
14
趁热震一下，脱模取出
15
掰开，松软拉丝
16
很好吃哦
小贴士
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