飞鱼
超爱吃酸菜鱼呢，明天出门吃
2018-06-04 22:27
酸菜鱼
2018.06.02
今个酸菜鱼以罗非鱼为主料，配以泡菜等辅料煮制而成，口味酸辣可口。
罗非鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养，主要是没有小刺，孩子吃没有负担。
酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。
夏日炎炎，没有胃口，做上一锅酸菜鱼，酸酸辣辣吃的畅快。
料 主料
- 1条罗非鱼
- 1包即食酸菜
料 辅料
- 2匙花椒
- 1块姜
- 1根小葱
- 4个干辣椒
- 2勺料酒
- 2匙糖
- 2匙白胡椒粉
- 适量盐
- 2匙淀粉
- 适量油
- 4个蒜瓣
做
酸菜鱼
的做法
1
备料。
2
从鱼尾部贴着骨头开始片开鱼肉。
3
两面同样处理。
4
片开的鱼肉。
5
鱼头片两半，鱼骨剁几段。
6
顺着鱼尾方向，斜着薄片。
7
片好的鱼片，剁好的鱼骨，用盐水洗净控干。
8
鱼片加胡椒粉、料酒、白糖、盐、淀粉、油。
9
轻轻抓捏鱼片一会，使调料裹匀后，静置一旁入味。
10
锅内少许油，下花椒爆香。下鱼骨、头煎至变色。
11
倒入开水，大火煮沸，汤汁变白。
12
捞出鱼骨，倒出汤汁。
13
酸菜洗净切丝，攥干水分。
14
辅料处理。葱花、姜丝、辣椒圈、蒜片。
15
倒油，下姜丝、蒜片爆香。
16
加酸菜翻炒出香味。
17
倒入鱼汤，煮至汤汁再次沸腾，鱼片逐片下锅内，不要翻动，鱼片变白，煮个一分多钟即可关火。
18
锅内全部倒到大碗里。
19
起锅热油，下辣椒。
20
碗内码上葱花，热油浇上。
21
成品。
22
开吃。
小贴士
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
酸酸辣辣的，来一份，口水要流下来了
2018-06-04 17:31
原来在外面吃过很好吃，自己没做讨
2018-06-04 14:38
我特别喜欢这道菜，很鲜美！
2018-06-04 14:32
网友作品
别人做的酸菜鱼，已经有0道了！
