蒜香笋干炒肉
2018.06.02
涵晗妈妈
笋干炒肉是福建和浙江等地的传统家常名菜，主要以炒为主，需要花费的时间大约20分钟，竹笋的性味甘寒，生津开胃，可解暑热，做法十分简单，食材轻易取得，在这个炎热的夏天，特别食用这道家常名菜。
料 主料
- 25克笋干
- 45克猪肉
- 1瓣蒜瓣
料 辅料
- 少许盐
- 少许糖
做
蒜香笋干炒肉
的做法
1
食材准备：笋干25克、猪肉45克、蒜瓣1瓣、盐少许、糖少许
2
将猪肉放入淘米水中浸泡20分钟，浸泡可以使猪肉中的细菌和血水全部去除，再用流动的清水清洗干净并切成薄片，并加入少许生粉和植物油搅拌均匀，腌制10分钟左右；蒜瓣拍碎去壳，切成蒜蓉备用
3
将笋干用清水清洗一篇后，再用清水浸泡30分钟，捞出沥干水分备用
4
起锅倒入适量的植物油，加入蒜蓉爆香
5
再放入腌制好的肉片翻炒至断生
6
倒入已经泡发好的笋干翻炒2分钟左右
7
再加入适量的清水或者开水都可以，转中小火慢慢煮，大约煮15分钟左右即可
8
煮至收干水分，下入盐和糖，翻炒均匀后，即可关火出锅，少盐对健康更有益。
9
出锅后装盘，用薄荷叶装饰下，即可食用哦。
小贴士
今天和大家分享这道家常小炒，蒜香笋干炒肉片，猪肉中富含蛋白质和铁，具有滋阴、润燥的功能，竹笋具有祛湿化痰，开胃的功效，特别的爽口，如若喜欢辛辣口味，还可加入少许青椒和红辣椒一同翻炒入味，一起动手做起来吧。
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网友作品
别人做的蒜香笋干炒肉，已经有0道了！
