禾小荷
山苜渣第一次见哦，长知识
2018-06-06 14:08
山苜楂肉馅饼
2018.06.01
现在是吃山苜楂的季节，我这次用它做了肉馅饼，头天晚上活好面，把馅也调好，早上很快就能吃上热乎乎的肉馅饼。早餐吃的美美的，一整天才会有精力。
苏泊尔新款电饼铛，深烤盘深得我心，简直是烙饼神器。在我家的利用率非常高，用它做肉馅饼，饼皮酥脆金黄，内陷鲜嫩多汁，一锅绝对不够吃。早餐有它来帮忙，就非常快手了。
料 主料
- 300克高筋粉
- 170克水
- 1克酵母
- 300克肉馅
- 350克山苜楂
- 1小把韭菜
料 辅料
- 5克姜
- 2棵葱
- 20毫升花生油
- 10毫升芝麻油
- 1大勺蚝油
- 10毫升老抽
- 2克盐
- 15毫升生抽
- 5克白糖
- 1小勺五香粉
做
山苜楂肉馅饼
的做法
1
面团材料全部放一起，揉成光滑面团，发酵成2倍大。现在天气比较热，室温发酵就可以，大约需要一个小时。先把面团做好，等待发酵的时候就可以做馅。
2
山苜楂只要嫩芽部分，汤锅加水烧开后放入山苜楂嫩芽绰水2分钟，焯水时候加一些盐和几滴油，颜色会比较绿。焯水后的山苜楂用凉水浸泡1天，期间要换水多次。
3
泡水之后的山苜楂，挤干水分，剁碎待用。
4
肉馅加上葱姜末，加上所有的调料，搅拌均匀，搅拌时候朝着一个方向。
5
再加入山苜楂搅拌均匀，最后把韭菜放在表面。
6
包之前拌进去韭菜末，韭菜末放的早了会出水。
7
发酵好的面团揉圆，排出气体，再分成大约55克左右的面剂子，揉圆之后再醒发一会。
8
擀成厚薄均匀的饼胚，尽量边缘薄一些，因为是发面馅饼，皮太薄的话会容易露馅，所以略微厚一点。
9
包入一勺肉馅，尽量饱满一些。就像包包子一样包起来，不需要有褶子，只要不露馅就好。
10
再略微按一下，按扁就可以了。把所有的饼胚都全部做成包子。
11
电饼铛先预热一下。这个电饼铛烤盘比较深，做馅饼不易露馅。
12
电饼铛烤盘刷一层油，上下烤盘都刷一些。放入做好的馅饼，馅饼别按的太薄，靠电饼铛把它压薄，会比较均匀，上色也好看。
13
电饼铛选择馅饼功能，共6分钟。接下来就是等待了。
14
程序结束，金黄诱人的肉馅饼就做好了。
15
是不是特简单，特美味呢。
16
早餐一个不够吃。
17
强大的烙饼神器，你值得拥有。
小贴士
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网友作品
别人做的山苜楂肉馅饼，已经有0道了！
