寻找桃花岛
好创意，成品真的像个摩天轮
2018-06-15 07:34
柠檬摩天轮饼干
2018.06.01
这是一款与众不同的创意饼干，外形小巧可爱，用料和操作都很简单，但是成品有烤杏仁和柠檬香气，尚未出炉已经满屋飘香。浸润了糖粉的柠檬汁在烘烤的过程中渗入饼干内部，使一块小饼干具有外层酥脆，内里温润的双重口感，绝不会辜负你的味蕾，快来尝试一下吧。
标注的用量可制作12-16个饼干，也根据饼干大小和厚薄，略有增减。
料 主料
- 45克无盐黄油
- 1个鸡蛋
- 4克柠檬汁
- 125克杏仁粉
- 30克细砂糖
- 75克低筋粉
料 辅料
- 2个柠檬
- 少许细砂糖和糖粉
做
柠檬摩天轮饼干
的做法
1
准备好各种食材。
2
将黄油切成小块软化后，用电动打蛋器打至顺滑。
3
1个鸡蛋打散，加入一半的全蛋液，和黄油中速搅打融合。
4
将杏仁粉、细砂糖、低筋粉和柠檬汁混合，筛入其中。
5
将面团拌匀后，装入保鲜袋。
6
揉成1条直径6cm的圆柱体，包好后入冰箱冷藏30分钟。
7
取出圆柱形的面团，切成厚度约5mm的圆形厚片，在不粘烤盘上摆好。
8
烤箱预热，上下火180度，同时将2个柠檬切成厚度约2mm的片，用毛刷将另一半全蛋液刷在饼干上，再把柠檬片放在饼干顶部，撒上糖粉。
9
将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤20分钟左右。也可以延时5分钟，可以得到更松脆的口感。
10
取出放在晾网上，用喷枪将表面上色，撒上粗砂糖，冷却即可。
11
成品图
小贴士
柠檬片也可以切得稍厚，提前用”香草糖浆“煮至微透明，成品更金黄焦香。
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
每次出品都像艺术品真漂亮
2018-06-14 16:34
好棒
2018-06-14 16:01
柠檬的另一种吃法，不错哦
2018-06-14 12:20
柠檬还有这样的吃法[色]
2018-06-14 10:00
网友作品
别人做的柠檬摩天轮饼干，已经有0道了！
