仿真水蜜桃软饼干 [烘焙] [饼干] [仿真] [水蜜桃] [卡通] [创意]
2018.06.01
寻找桃花岛
如果要用一种水果形容甜美可爱的女孩儿，大多数人都会想到“蜜桃”吧？水蜜桃就是这种，粉嫩软萌，甜蜜又有香气，一说起来就让人咽口水的存在。但是我今天要介绍的这道甜美的下午茶，看起来像水蜜桃，却不是从树上摘的，而是用烤箱做出来的。
这种水蜜桃饼干有类似于马卡龙的口感，两个半圆的饼干质地松软湿润，本该是桃核的部分，由酸甜可口的奶酪夹馅，入口即化，冷藏后吃起来更清爽不腻。而且这个“水蜜桃”完全不用清洗，让你随心吃个够。接下来看看具体做法吧。
饼干部分：鸡蛋（大个）1个，细砂糖70克，牛奶60克，无盐黄油60克
料 主料
- 1个鸡蛋
- 70克细砂糖
- 60克牛奶
- 60克无盐黄油
- 少许橙皮屑（可选）
- 270克低筋粉
- 6克泡打粉
料 辅料
- 250克奶油奶酪
- 50克细砂糖
- 3克香草精（可选）
- 少许橙皮屑（可选）
- 2滴食用色素
- 几勺凉开水
- 几个细砂糖（装饰）
做
仿真水蜜桃软饼干
的做法
1
先制作需要冷藏凝固的内馅：准备好各种材料
2
将细砂糖和奶油奶酪一起放入盆中，隔水小火加热到细腻粘稠的状态，再倒入香草精拌匀。
3
最后加入橙皮屑，拌匀后装入容器中，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏。
4
接下来制作饼干部分：将鸡蛋和细砂糖，牛奶一起倒入打蛋盆中，用打蛋器搅拌到糖完全融化。
5
将烤箱预热，上下火180度，10分钟作用。同时将黄油放入微波炉，小火加热至融化后，倒入蛋液中搅匀。
6
筛入低筋粉和泡打粉的混合物，加入橙皮屑，拌匀到光滑的面团。
7
盖好保鲜膜静置10分钟左右
8
用厨房秤分成20克一个的面团，揉成球形，放在学厨不粘烤盘上。
9
将烤盘放入预热好的烤箱中下层，上下火同时加热，180度烤15分钟左右。具体时间和温度可根据不同烤箱的实际炉温酌情调整。
10
烤好后的状态是底部金黄酥脆，顶部仍是奶白色。将烤好的饼干取出，摆在晾网上晾凉
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用小勺把底部挖出一个小坑，用来填充内馅。
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待饼干彻底晾凉，用小勺将内馅填入其中
13
将两个饼干的底部对在一起，就形成了桃子的大体形状
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然后将两滴粉色或红色食用色素，加适量凉开水搅匀，用毛刷均匀刷在饼干上，趁表面湿润的状态，迅速在细砂糖中滚一下，静置片刻即可。
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细节图
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细节图
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成品图
小贴士
做好了就可以装盘享用了，冷藏之后口感更好。表面的口感沙沙的，内里的饼干柔软湿润，甜度适中。内馅酸甜可口，清爽好吃。
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网友作品
别人做的仿真水蜜桃软饼干，已经有0道了！
